Aflodals whisky: World Champ Geerie

Glengarioch är ett besvärligt destillat, lynnigt med en sturig spritbeska som eken får kämpa för att få kontroll över. Hogshead-fat 807 har flyttats runt ett antal gånger vilket påskyndar dunstningen så de sista två åren har luftspalten ökat däri varpå produktionen av estrar accelererat. Henrik Aflodal hittade efter en del experimenterande på olika styrkenivåer en framkomlig väg genom whiskylabyrinten: ”Fatprovet på 57,7% var en världarnas kamp, som alltid med Glengarioch. Massor av fruktsötma och stora eksjok i munnen, självklart kryddstinn. Vatten skalar bort en del sötma och triggar kryddan, eftersmaken pulserar aggressivt, samtidigt går syran igång och saftar på mot slutet. Mer vatten återtar sötman som lugnar kryddimensionen men syran bevaras. En proffs-whisky, svåråtkomlig för lekmän.”
Hur åstadkomma en drickvänlig god dram av detta frustande monster? Aflodals personliga och unika metodik ringar steg för steg in optimal styrka avseende doft och smak. Första grovsorteringen hittade ett spann mellan 48-53% där whiskyn uppförde sig någorlunda kontrollerat: ”Kring 53% är whiskyn tung och kraftfull men jag saknar frukten. Vid 51 är frukten mest intelligent, syran kontrollerad, och som bonus finns här rökfragment. Nedåt 48 får man god men enkel frukt men också förlamande syra samtidigt som påträngande beska stör.” Whiskyn bör ställas alltså kring 51%? ”Vid 51,75% är han för snäll, jag saknar frukten och röken i svansen. Vid 51,5 är whiskyn fortfarande i snällaste laget, syran biter ej, röken kommer i eftersmaken men helheten känns loj. Nedåt 50,7 får man en fruktrullande mun, god och bitande, kanske för enkel fruktighet? Vid 51,1 är den elakast med skarpare ek i eftersmaken, skitig rök svärtar ner skönt och munnen är härligt fruktig. Det slutliga snäppet upp till 51,15 är avgörande. Trycket ökar, balansen mellan frukt/krydda i munnen och citrus/rök i eftersmaken är utsökt. En drickwhisky med stort hjärta och stor karaktär som gör storslagna Glengarioch rättvisa.”
“World Champ Geerie” är en 21-årig Glengarioch från 1993 lagrad på återvänt hogsheadfat nr 807. Buteljerad tisdag 17 mars 2015 vid exakt 51,15%. Men på etiketten står det 51,2% eftersom Systembolaget inte accepterar två decimaler. Beställ nr 85779 på Systembolaget och hämta ut i valfri butik.