PROFIL Michel Jamais: Michel Jamais (1964) är autodidakt, författare och journalist. En auktoritet på mat och vin i kombination. År 2001 kom det magnifika pionjärarbetet (och referensverket) Vin & Gastronomi och året efter gedigna Destillerat om världens spritdrycker.  Förutom vin och mat i kombination specialiserad på Italienska och Kaliforniska viner, samt druvsortsprovningar.

Wine, food & harmony  Människan var först. Sedan kom maten. Därefter vinet. Tusentals år har passerat och först nu har vi funnit en metod för att para samman mat och vin. Du har säkert varit med om det någon gång – att vinet helt plötsligt förlorar frukt, blir surt och stramt, bittert och trist. Den här provningen är en härlig ’aha-upplevelse’ som förklarar hur sötma, syra, sälta, beska, umami (glutamat) och kryddighet påverkar varandra när du kombinerar vin och mat.

Michel Jamais berättar om njutandets minsta beståndsdelar, den förlösande kemin i gommen när mat och vin möts. Detta är en pedagogisk metodikprovning av grundsmaker och hur upplevelsen av dessa förändras i olika kombinationer. Du får många goda råd om hur man skapar säkra kombinationer. Provningen baseras på de senaste forskningsrönen kring sambandet mellan mat och vin. Det är enkelt, det är svårt. Det kräver tankemöda, och tålamod. Men när du behärskar metoden blir måltiden aldrig sig lik. SOMMELIER: Michel Jamais Bokning & prisförslag, ring 0704 221416

Aromexperternas talarbyrå? Att på några ögonblick fånga upp och sortera ut aromer är ett konststycke få behärskar. Erfarenhet, känsliga sinnen och koncentrationsförmåga är några av hemligheterna. Whiskyexperten/-journalisten Henrik Aflodal samlar nu några av Sveriges skickligaste provare i en talarbyrå för aromexperter.  Låt dig inspireras och lyftas av en annorlunda begåvning du sällan möter annars i livet. Våra talare fascinerar och inspirerar. Prova! Ring 0704 221416 eller mejla event@aflodal.com för mer info.

WINE, FOOD & HARMONY lär dig laga mat till vinet. Michel Jamais lär ut smak-algebra som gör dig till kock och sommelier på en gång!

CHOKLAD gillar WHISKY! Vi pratar om ren njutning, det bästa från två aromvärldar, Henrik Aflodal lär ut kombinations- knepen. Läs MER >>

SWEET WINE DIVINE är en hyllning till de goda söt vinerna. Andreas Larsson förför med Sauternes, port och Eiswein! Läs MER >>

UPPTÄCK MALTWHISKY från olika delar av Skottland. Alla destillerier har sin stil, hitta din favorit! Henrik Aflodal guidar. Läs MER >>

RELAX, SMOKE & DRINK handlar om konsten att röka en cigarr och vad du ska dricka till. Funkar verkligen cognac? Andreas Larsson vet. Läs MER >>

SMOKE on the WATER är den rökiga skotska öwhiskyn. Manna för oss rökälskande Skandinaver. Henrik Aflodal guidar.   Läs MER >>

300 YEARS in 90 MINUTES är världs- whiskyhistoria i fullt sving med Henrik Aflodal. Scotch knockade Irish, Canadian brände American. Läs MER >>

ORIGINAL CASK STRENGTH är whisky direkt från fatet, skarpladdat smakrik. Henrik Aflodal uppenbarar en helt ny whiskyupplevelse! Läs MER >>

WHISKY på VINFAT låter knäppt, men är gammal tradition. Metoden har finslipats och resultatet bländar. Henrik Aflodal förklarar… Läs MER >>

CHEEZUS what a GREAT WINE! När osten får vinet att sjunga är lyckan gränslös. Magnus Svensson lär dig hitta rätt. Läs MER >>